Cómo dominicana pasó del “árbol a la barra” en la producción de cacao.

16/12/2020

“Del árbol a la barra”, o mejor conocido como “From Tree to Bar”, nuestro país está pasando de ser reconocido internacionalmente como uno de los

La comunicación, palanca para impulsar a RD como un gastrodestino

10/06/2019

Uno de los frutos de la pasada quinta edición del Foro Mundial del Turismo Gastronómico, fue la elaboración de la Guía para el desarrollo del

“América aun tiene mucho que contarle al mundo”. Virgilio Martínez cocina en República Dominicana

15/05/2019

Llegué media hora más temprano al salón de las entrevistas. Esta sería la primera que haría a un cocinero cuyo restaurante está ubicado en el

Barahona, la exuberante perla del sur

07/05/2019

Barahona vive en el sur, revestida del más profundo verde que uno pueda imaginar. Está formada por altos contrastes de azules y verdes, de playas

Sofrito en una misma salsa, estrategia y percepción

14/03/2019

El lenguaje estratégico y persuasivo, se vincula a lo sensitivo para hacerse cercano, familiar. En efecto, llevando esta afirmación a un contexto culinario, se trata

Mujeres rurales de República Dominicana

08/03/2019

Las mujeres rurales son aquellas que trabajan la tierra. Su lugar de trabajo es el campo, aunque sus labores no se limitan a este. No

Hacer sentir para comunicar

01/03/2019

Cuando hacemos memoria de algo que leímos hace tiempo, un suceso que vivimos en algún lugar, o un plato o producto que comimos años atrás;

Casa barista, templo del café dominicano de especialidad

06/02/2019

Hacía tiempo que no visitaba un lugar que me hiciera alucinar. No me refiero solo a Santo Domingo, sino a otros visitados fuera del país.

Jaén, flores transformadas en zumo de olivo

01/02/2019

Jaén es una región de España, poco conocida, no solo para los dominicanos, sino también por los españoles. A través del documental “Jaén, Virgen y

Jaén: Virgen & Extra. IV Muestra de Cine Gastronómico Dominicano

30/01/2019

Como dominicanos, creo que conocemos el aceite de oliva como “aceite verde”. El “aceite verde”, siempre había sido el que se reservaba para las ensaladas.

Cuéntame una historia con sabor a café

23/01/2019

Hay personas que para escribir necesitan lápiz y papel, otras una taza de café…o tal vez las tres. Aquella mañana radiante, como son las mañanas

Buenas excusas para escribir sobre gastronomía

14/01/2019

En este tiempo de redes sociales, blogs y democratización de medios de comunicación, es casi imprescindible, tener “a la mano” cierta cantidad de palabras, y

Sabores ancestrales. Evolución de la gastronomía dominicana

18/12/2018

Anoche, mientras participaba del lanzamiento de la nueva obra editorial que anualmente realiza la firma de administración de activos, Grupo Inicia recordé con añoranza mis