Cine gastronómico en Dominicana, historias que se construyen en la “Rioja y sus mil vinos”.

Tiempo de Lectura: 3 minutos

El Festival de Cine Global de Santo Domingo, en su XVI edición, el documental “Rioja, la tierra de los mil vinos”. Documental español, que dentro de la sección Cine y gastronomía, destaca el auge que vive la región vinícola. Muestra que parte del éxito ha sido gracias al arraigo de las tradiciones y l talento de las nuevas generaciones. Como cada edición, el Festival dedica un espacio a las historias gastronómicas que hablan de las tradiciones y costumbres ancestrales de distintos lugares del mundo. El cine gastronómico en Dominicana, nos muestra, en esta ocasión historias de la Rioja y sus mil vinos.

Historias que se construyen en La Rioja y sus mil vinos

En el documental, José Luis López Linares, cuenta de forma cercana y personal, historias familiares detrás de toda la cadena de valor del vino español de más proyección internacional. Con tomas cerradas, Linares nos llevan a prestar atención a testimonios personales y familiares. Testimonios que permiten entender, que detrás del “saber-hacer” de los vinos de la Rioja, se encuentra una tradición generacional de siglos. Tradición que forma parte de la cotidianidad de familias que desde su niñez, adolescencia y adultez, pasan parte de su vida en la vendimia, la degustación y la comercialización del vino.

No se trata solo técnicas mejoradas, de suelos bien cuidados, de experimentación y creatividad. Aunque son cualidades imprescindibles para obtener una buena uva; lo es también la forma en que el terruño forma parte del carácter de estas familias. Se trata de poseer un conocimiento que se adquiere de crecer allí. Linares muestra historias de diferentes bodegas de La Rioja, con la participación de enólogos e historiadores que ayudan a explicar el entramado detrás de los vinos más reputados del mundo.

La tierra de los mil vinos

El documental hace especial énfasis en algunas de las uvas que se cultivan en la región como: Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Maturana blanca, Tempranillo blanco, entre otros. As y la opinión de diferentes bodegueros sobre estas. Nos adentra en la importancia de las parcelas del viñedo y su influencia en los resultados de las añadas. Nos hace reposar la mirada en la sabiduría ancestral y natural de los riojanos. La que discierne acerca del poder del sol sobre los racimos de uva, sobre todos en los de poca separación, como la Viura.

Hstoriadores nos cuentan del arraigo de cierto tipo de uva y su presencia en el arte y vida de personajes históricos de la región. Tierra testigo de hechos históricos que dan personalidad y concepto a diferentes bodegas, a diferentes producciones. Enólogos, por su parte, que interpretan el cuidado de la cosecha, la experimentación en el proceso de envejecimiento, mezclas de uvas, para prescribir el vino. La importancia de la puntuación en el mundo vitivinícola.

El documental presenta chefs destacados como Francis Paniego, distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. El chef Carlos Echapresto, reconocido con una estrella Michelin y una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad. Ambos subrayan la importancia que los vinos riojanos suelen tener en la elaboración de platos, y no solo en en el maridaje.

Cine gastronómico en Dominicana

Las producciones gastronómicas en nuestro país forman ya parte consistente de los festivales y muestras de cines gastronómicos locales. Desde que el Festival de Cine Global de Santo Domingo incorporara en el 2015 su muestra de cine gastronómico con la producción “Finding Gastón”. La Muestra de Cine Gastronómico contempla el intercambio de información sobre cine y gastronomía, y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación en los ámbitos de la educación, la cultura y el arte. En esta ocasión el documental La Rioja y sus mil vinos, permitió tras su proyección la degustación de varias marcas de vinos de La Rioja. Es una manera de apreciar el vino como un referente de la cultura española y que cuenta un pasado con mucha historia que es posible identificar en el carácter de los vinos.

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