El Mesón de La Chefa en Santiago es la iniciativa gastronómica de la cocinera profesional Rosa María Gómez en la cual presenta un menú de Nueva Cocina Dominicana con seis tiempos. Siguiendo la tendencia internacional de un servicio personalizado y destacando los productos locales, ofrece una experiencia gastronómica única y diferente, para grupos de hasta 10 personas, en su estudio culinario ubicado en Villa Olga, Santiago de los Caballeros.
INFORMACIÓN GENERAL DE LAS CENAS EN EL MESÓN DE LA CHEFA
De las reservas:
- La capacidad es de diez (10) personas. Todas sentadas en una misma mesa grande.
- La cena se hace con un mínimo de seis (6) personas.
- Se debe reservar con al menos 48 horas antes del día de la cena. Si es tarde, se intentará mover la reserva al jueves siguiente. Si es un grupo podría abrirse un día especial, viernes o sábado.
- Se aceptan niños mayores de 14 años.
De los pagos:
- El precio por persona es de RD$ 2,300.00 ó USD$ 46.00.
- Se debe pagar mediante depósito o transferencia bancaria 48 horas antes a la cuenta 774479422 del Banco Popular, a nombre de Rosa María Gómez Prensa.
- Al momento de realizar la transferencia o deposito, especificar nombre de los comensales.
- No se aceptan pagos en efectivo. Debida a nuestra limitada capacidad, las cancelaciones de menos de 24 horas antes de su reserva tendrán un cargo del 50% del costo de la misma por persona.
De las Cancelaciones:
- Debida a nuestra limitada capacidad, las cancelaciones de menos de 24 horas antes de su reserva tendrán un cargo del 50% del costo de la misma por persona.
Del menú:
- El menú para el periodo julio-agosto 2019 es:
Aperitivo
Croquetas de plátano maduro rellenas de queso Geo con culis de tomate.
Primer Tiempo
Ensalada de remolacha con falsa burrata de queso en hoja y crocante de almendras.
Segundo Tiempo
Crema de yuca con tropezones de hongo y crujiente de yuca y cebolla.
Tercer Tiempo
Estofado de cabrito a la cerveza acompañado de risotto de chenchén.
Yun Yun de cítricos con ron añejo, aromatizado con hojas de hierba buena y canela.
Postre
Tembleque de coco sobre sopa fría de fruta de temporada al ron.
Digestivo
Mamajuana templada con extracto de jengibre.
Trufa de chocolate orgánico dominicano.
De las bebidas:
- El menú incluye un trago de bienvenida, una copa de vino blanco, una de vino tinto, agua y digestivo.
Del horario y el servicio:
- Las cenas están pautadas a las 8:00 PM. Se espera solo 15 minutos a los comensales.
- El servicio requiere que todos los comensales se sienten a la mesa juntos.
- Cada plato es presentado por La Chefa quien estará disponible para cualquier consulta acerca de los
- productos y preparaciones.
- Las cenas terminan aproximadamente a las 11:00 PM.
