La cocina también se mapea. A veces con estrellas, a veces con emociones… y muchas veces con bicicleta. La Guía Macarfi llega a República Dominicana.
Al participar en la gala de lanzamiento de la Guía Macarfi RD, no pude evitar recordar cómo fueron los inicios de Bocatips, el personaje que da vida a este blog: nació precisamente de los paseos en bicicleta, primero con mi grupo Cicloruta, y luego con quien hoy es mi esposo, Juan Conde. Tras algunas rutas de domingo, premiábamos el esfuerzo con un almuerzo cargado de carbohidratos —generalmente en algún restaurante italiano—, o cerrábamos los paseos nocturnos con tacos y margaritas. Fue en ese andar, entre pedal y plato, donde comenzó a despertar mi pasión por contar historias de sabor.
Por eso, cuando Juan y yo colaboramos recientemente en su blog Soy Ciclista Urbano para escribir sobre la historia de las guías gastronómicas desde Michelin hasta Macarfi, lo hicimos convencidos de que el buen comer también puede ser destino, motivación y mapa. Las guías —como la que ahora celebra su llegada a República Dominicana— nos invitan a pedalear la milla extra o a dejar la comodidad del hogar para vivir una aventura detrás de una mesa bien servida.
Aqui te dejo el enlace para que disfrutes también de este contenido que vincula Neumáticos-bicicleta y gastronomía:
Macarfi llega a República Dominicana: una gala histórica en Santo Domingo
La noche del 16 de junio, chefs, empresarios, foodies, periodistas y diplomáticos se reunieron en Santo Domingo para celebrar la primera gala internacional de Macarfi. Encabezada por Cristina Ferrer (fundadora de la guía), Franklin Lithgow (presidente de Macarfi RD) y Luis Ros (presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía), la ceremonia fue más que un acto simbólico: fue un acto de validación para todo un sector.
“Hoy es un día para honrar, para saborear. No venimos a imponer criterios. Venimos a reconocer un país con sazón en la sangre y fuego en el corazón.”
Franklin Lithgow
🥇 Top 10 de Restaurantes por región
SANTO DOMINGO
- La Cassina
- Ajualä
- Restaurante Don Pepe
- Gijón
- Casa Luca
- Okazu
- Il Bacareto
- Peperoni
- O.livia Brasserie
- Turo
SANTIAGO
- Saga Restaurant & Cigar Club
- La Taberna de Pepe
- Camp David Ranch
- Sabrass
- Tenú
- El Tablón Latino
- Oli’s Room
- Mar & Fuego
- Calcalí Coffee
- Pannez
LA ALTAGRACIA (Punta Cana y alrededores)
- SBG Punta Cana
- Unagui Japanese Cuisine
- Restaurante Bamboo (Tortuga Bay)
- Jellyfish Beach Restaurant
- La Palapa (Eden Roc)
- El Rincón de Paco
- Montserrat Manor
- Blue Grill + Bar (Eden Roc)
- Mediterráneo (Eden Roc)
- Osteria Giorgetta
Reconocimientos especiales
También se rindió homenaje a figuras clave del panorama gastronómico dominicano:
- María Marte, primera chef dominicana en obtener dos estrellas Michelin.
- Don José Antonio Álvarez Alonso, referente en la importación de productos gourmet.
- Hermanos Bonarelli Páscale, pioneros con Vesuvio y El Catador.
- José Manuel González Corripio, por su impacto desde el Grupo CCN.
- Omar Cepeda Darauche, por su impulso al producto local.
- Luis Ros, por su trabajo con la Academia Dominicana de Gastronomía.
Una guía con ADN dominicano: Guía Macarfi llega a República Dominicana
Macarfi nació en Barcelona en 2015 como una guía alternativa, más democrática y participativa. A diferencia de otras, su selección se basa en experiencias reales y anónimas de embajadores gastronómicos y comensales exigentes. Con esta gala, se establece oficialmente en nuestro país a través de Macarfi RD, con el apoyo de la Academia Dominicana de Gastronomía.
La primera edición cubre tres zonas clave —Santo Domingo, Santiago y La Altagracia—, pero se proyecta hacia todo el país. La guía estará disponible de forma gratuita en formato impreso, app móvil y plataforma web.
🚲 Turismo lento y gastronomía en movimiento
Como ciclista enamorada y cronista del buen comer, me entusiasma pensar en cómo esta guía puede cruzarse con rutas alternativas, con comedores escondidos, con calles que alimentan. Desde el Malecón hasta los senderos entre pueblos y montañas, la gastronomía también se recorre en dos ruedas, con hambre de descubrimiento.
Preguntas que nos deja la gala de la Guía Macarfi
¿Qué territorios culinarios merecen estar en la próxima edición?
¿Podremos usar esta guía para diseñar rutas gastronómicas sostenibles en bici?
¿Cómo podemos visibilizar cocinas rurales y comunitarias desde una herramienta como esta?
¿Y tú? ¿Cuál restaurante dominicano recomendarías para que esté en esta Guía?
Consulta la guía en línea en: www.macarfi.com
💬 Déjame en los comentarios tu lugar favorito y sigamos pedaleando con sabor.
