A Mavra hecho en casa la conocí gracias al inagotable y creativo quehacer de la gastronomía criolla y al solidario mundo de las redes sociales en donde nuestros intereses particulares se complementaron. Yo descubrí una serie de postres artesanales orientados a promover la salud integral y ella a través de Bocatips, nos permite conocer un poco de su cocina orgánica por eso titule este blog post: Mavra, mi deuda con lo natural y alternativo.
Cereales alternativos
No sabía que en Santo Domingo podíamos disfrutar de postres hechos a base de cereales alternativos como la harina de soya, harina de garbanzo y la harina de arroz con los cuales Mavra se las ingenia para preparar: mantecaditos de arroz con ciruela, bizcochitos de arroz, galletas de chocolate chip hechos con harina de arroz, panecillos de garbanzos, en fin, la lista es larga y para que no se pierdan ningún detalle les aconsejo que visiten su blog mientras yo les cuento sobre mi encuentro con estos postres aptos para todo público, y cuando digo “todo público” incluyó sobretodo a celíacos, hipertensos, diabéticos, personas intolerantes a la lactosa, quienes se alegrarán al saber que Mavra hornea justo con el objetivo de crear cada vez más una repostería “ATP” como las películas para disfrutar con todo la familia.
Probé los polvorones de harina de arroz con ciruela y me sorprendió los crocantes que son; contrario a lo que esperaba, su sabor es tan rico como el polvorón tradicional con la satisfacción añadida de saber que es, por mucho, más saludable que el tradicional. Mavra también hornea brownies, galletas 100% avena, de avena con ciruela y macadamia y galletas de maní sin glutén y sin huevo, así como mermeladas con y sin azúcar.
Otro de sus productos estrellas son los ponches Tía Fedora, disponibles durante todo el año, una sabrosa lección para enseñarnos que cualquier época es adecuada para tener en casa un rico ponche en nuestros refrigeradores.
Los ponches están preparados con:
- Leche evaporada
- Leche de soya
- Ghee
- Leche sin lactosa
- Almendras y además.
Sabores a elegir:
- Ciruela
- Macadamia
- Ron pasa
- Jengibre
Particularmente, me parece delicioso el de leche condensada y ciruela, aunque estoy ansiosa por probar el de crema de chocolate (nutella artesanal).
Comprueben ustedes mismos cuál de todas sus creaciones es su debilidad, aquí sus contactos: mavrahechoencasard@gmail.com o llámala al 809-799-3290.
Tip: Dios ha puesto en la tierra todos los ingredientes para disfrutarla sanamente, sólo necesitamos creatividad y ganas de cambiar nuestra manera de disfrutarla. Viva lo orgánico y lo alternativo!
